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高雄人愛吃火鍋,各式各樣的火鍋店一間一間開,但要怎麼在一片紅海中勝出?有一家汕頭火鍋店,老闆就堅持「能自己做的就自己做」,這樣食材的成份才能讓顧客安心,因此店裏的旗魚黑輪,海陸丸等等都不假他人之手,老闆也愛玩創意,用墨魚和花枝丸結合,變成墨魚牛軋糖,吃起來是什麼滋味,帶你去瞧瞧。

高湯裏加入扁魚、冬菜和蝦米,愛吃火鍋的老饕一看就知道,這就是傳統的汕頭火鍋湯底,加上獨門製作的沙茶醬最對味,但這湯底看起來清淡,卻掩藏不住鮮味,祕訣就在這個功夫。

業者林柏宏:「要把它炸到酥脆火候是最重要的,不可以...如果說是過了頭它會變苦,下湯之後湯也會變苦,不夠的話又會含油,那會變得很油膩。」

顧客:「它的湯不會說愈滾愈鹹,清淡好吃。」

汕頭火鍋滿街都是,只靠湯底還不足以在鍋界武林中佔穩地位。加入墨魚的花枝漿,得靠摔打來增加彈性,倒入方型模具去蒸煮,再切塊,黑色中還看得到花枝的顆粒,不知情的人還以為是芝麻牛軋糖呢。

顧客:「覺得很像在吃牛軋糖,可是它是鹹的,它的海鮮真的很鮮甜。」

顛覆視覺和味覺感觀,更重要的是口味要能抓得住消費者,而不只是噱頭,因此店裏的旗魚黑輪,海陸丸等等,老闆都堅持純手工製作。

業者林柏宏:「我本身嘴巴很挑,我也是一個很愛吃火鍋的人,當我在創業的時候,覺得找不到我要的我就自己做,我不喜歡我不願意吃的東西,我寧願不要賣。」

顧客:「(一般)吃黑輪感覺會有油膩感,可是他的黑輪沒有這個油膩的感覺,所以讓我很喜歡。」

儘管費工麻煩,品質消費者一吃就知道,留得住識貨的老饕,也才能讓生意細水長流。(民視新聞陳家祥高雄市報導)

下面附上一則新聞讓大家了解時事

英國首相梅伊(Theresa May)今天(3日)將得知,她是否必須先尋求國會同意,方可啟動脫離歐盟的正式程序。部分投資人希望,這項做法將可降低採取「硬脫歐」(hard Brexit)、造成經濟混亂的機會。

倫敦高等法院(London's High Court)今天將作出判決,決定梅伊內閣是否有權不經國會明確支持、就實行歐盟里斯本條約第50條,也就是成員國退出歐盟的機制。

梅伊曾表示,她決心遵守選民在6月份公投選擇離開熱銷歐盟的決定,也有權力這樣做。

但如果法院判決脫歐方案須經國會同意,國會議員可能必須就是否應該啟動、以及何時啟動里斯本條約第50條進行表決,如此將可能導致延遲脫歐,或者理論上甚至可以阻止脫歐。

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